Kurikulum Prodi Kehutanan UNRAM disusun ke dalam 4 (empat) kelompok bidang keilmuan untuk mencapai kompetensi lulusan yang berkualitas, meliputi kelompok keilmuan Manajemen Hutan, Budidaya Hutan, Konservasi Hutan, dan Teknologi Hasil Hutan.
Prodi Kehutanan UNRAM memberlakukan kurikulum berbasis kompetensi dengan sistem SKS. Beban kredit Program S-1 adalah 144-160 SKS yang dapat ditempuh selama 8 (delapan) semester atau kurang dengan gelar kelulusan Sarjana Kehutanan (S.Hut).
Beberapa contoh mata kuliah wajib yang berada di bawah asuhan Prodi Kehutanan UNRAM adalah: inventarisasi sumberdaya hutan, ilmu ukur tanah dan perpetaan wilayah, ekologi hutan, ekologi perilaku satwa liar dan sifat dasar kayu. Adapun mata kuliah pilihan yang dapat menunjang penyelesaian tugas akhir (skripsi) mahasiswa, antara lain: bioteknologi kehutanan, agroforestry, ekowisata dan jasa lingkungan.
Peningkatan kemampuan keteknikan dalam bidang kehutanan juga ditunjang melalui kegiatan praktik baik di dalam maupun di luar wilayah Provinsi NTB, meliputi: Praktik Pengenalan Ekosistem Hutan, Praktik Kerja Lapang, Kuliah Kerja Nyata, magang, serta penelitian dan praktik khusus yang berbasis Kesatuan Pengelolaan Hutan dan kawasan konservasi (Taman Nasional Gunung Rinjani, Taman Wisata Alam Bangko-Bangko, Pulau Moyo, Suranadi, dan Kerandangan)